Мавруд, Рубин и три ДДС ставки: малка изба в Тракийската долина

От редакцията на InvoiceFlow — публикувано на 1 юни 2026 г. — четене 9 минути

В средата на октомври, когато гроздоберът в Тракийската долина е в разгара си, Тодора Желева прекарва дните между лозята, избата и офиса. Правото да нарекеш себе си „малка изба" в Ямбол изисква работа на всички фронтове едновременно. А фронтовете са три.

Тодора, 45 г., произвежда около 12 000 бутилки годишно от автентични тракийски сортове: Мавруд (80%) и Рубин (20%). Продава ги по три канала: директно от избата на туристи и местни клиенти; на ресторанти и хотели в Ямбол и региона; на винени изложения. Четвъртото направление — сравнително ново — е винен туризъм: посещения на избата с дегустация.

Всеки канал има различна ДДС логика. И тъкмо тук бяха проблемите.

Три канала, три различни ДДС реалности

Да разберем сложността: продажба на вино е с 20% ДДС независимо от канала (в България виното не е в намалена ставка за самия продукт). Ресторантите и хотелите купуват по-евтино (търговска отстъпка) и ще му издавате фактура B2B. Физическите лица купуват на дребно — касова бележка или фактура.

Но виненият туризъм е по-сложен. Пакетът „Посещение на изба + дегустация + нощувка в партньорски хотел" включва нощувка (9% ДДС за хотелска услуга) + дегустация (20% ДДС) + транспорт (20% ДДС). Фактурата трябва да разбива правилно ставките.

„Преди правех всичко с Excel," казва Тодора. „Имах три шаблона. Но когато дойдоха туристите с пакетния тур — не знаех как да разбия правилно ставките. Питах счетоводителката ми Радослава всеки път. Тя се ядосваше, аз се ядосвах."

Ресторантите: добри клиенти с изисквания

Ресторантският канал е ключов за Тодора — 40% от приходите. Работи с 18 ресторанта и 4 хотела в Ямбол, Елхово, Сливен и Стара Загора. Всеки ресторант иска правилна B2B фактура за осчетоводяване на разходите.

„Ресторантите плащат 30 дни след доставката. Имам 18 ресторанта — имам постоянно 15-20 отворени фактури. Преди не знаех точно коя е платена. Звъняха ми понякога да кажат, че са платили, и аз трябваше да проверявам банката."

С InvoiceFlow всяка ресторантска фактура е в системата с точна дата на издаване и падеж. „Сега виждам: ресторант „Чинара" в Ямбол — фактура 840 лева, платена. Хотел „Тунджа" — фактура 1 260 лева, 3 дни до падежа. Планирам паричния поток около тези числа."

Виненият туризъм: новото направление с данъчна специфика

Преди две години Тодора пусна пакети за винен туризъм в партньорство с малък семеен хотел в Елхово. Пакетът включва: 1 нощувка (2 лица), посещение на избата, водена дегустация на 6 вина, обяд с местна кухня. Цена: 280 лева на двама.

Разбивката за ДДС: нощувката (60 лв) — 9% ДДС; дегустацията (80 лв) — 20% ДДС; обядът (70 лв) — 20% ДДС; организационна такса (70 лв) — 20% ДДС.

„Счетоводителката настрои всичко в InvoiceFlow — всеки компонент на пакета е отделен артикул с правилната ставка. Когато издавам фактура за туристически пакет, просто добавям четирите артикула. Приложението изчислява ДДС за всеки — автоматично, правилно."

Тодора обслужи 340 туристи чрез виненият туризъм миналата година. При 280 лева на двама — около 47 600 лева приход. „Това е почти 18% от общия ми приход. Преди две години беше нула."

Винените изложения: мобилно и офлайн

Три пъти годишно Тодора участва на винени изложения: Ямболски панаир (октомври), Пловдивски International Wine Expo (ноември), изложение в Стара Загора (март). На изложенията продава директно на потребители (касова бележка) и на ресторантьори (B2B фактура на момента).

„На изложение в Пловдив нямам стабилен интернет. Приложението работи офлайн — правя фактурата, тя се запазва. Когато намеря wifi — автоматично изпраща. Перфектно."

Типична продажба на изложение: ресторантьор от Пловдив купува 24 бутилки Мавруд на специална изложенска цена. 24 × 18 лв = 432 лв + 20% ДДС = 518,40 лв. Фактурата — три минути на телефона, изпратена директно на имейла на ресторантьора. „Той си тръгва с вино и фактура. Доволен."

Годишната картина: колко печели малка изба

Тодора вижда в InvoiceFlow годишния си приход по канали за 2025:

„Когато видях тези числа, разбрах, че ресторантският канал е крал — 46% от приходите. Но виненият туризъм расте бързо. Инвестирам повече в него."

ДДС декларациите: от ужас към рутина

С три ДДС ставки и четири канала, месечната ДДС декларация беше кошмар. „Преди Радослава прекарваше 4-5 часа месечно само на моите документи. Вземаше тетрадки, Excel файлове, сканирани фактури — сглобяваше всичко. Плащах й двойно повече от нормалното."

Сега: „Изпращам й Export от InvoiceFlow в края на месеца. Тя обработва за час-два. Платих й по-малко — и тя е доволна, и аз."

Практически съвети за малки изби и производители на вино

Настройте всеки компонент на виненото туристическото изживяване като отделен артикул с правилната ДДС ставка. Нощувка (9%), услуги/дегустация (20%), храна (20%). Настройте го веднъж — след това само избирате артикулите.

Разграничете B2B и B2C продажбите с отделни шаблони. Ресторантите получават фактура с реквизити. Частните лица — опростена фактура или касова бележка. Правилният шаблон за правилния клиент.

Следете ресторантските фактури с 30-дневен падеж. 18 ресторанта с различни дати на плащане = постоянен паричен поток, ако управлявате добре. Напомнянията при просрочие са ключови.

Ползвайте офлайн режима на изложенията. Изложенията рядко имат добър интернет. Офлайн режимът гарантира, че нито една фактура не се губи.

Бъдещето: износ на вино

Тодора получи запитване от немски импортьор на Bulgarian wines. „Те искат 600 бутилки Мавруд годишно за немски пазар. Износ — без ДДС, с износни документи." Нова сложност, но Тодора вече знае как да настрои новия шаблон в InvoiceFlow.

„Преди щях да се изплаша от износната документация. Сега — знам, че фактурирането мога да управлявам. Износната митническа документация е отделна работа — за нея ще наема специалист."

Ако управлявате малка изба или производство на вино с множество продажбени канали, InvoiceFlow е безплатен за изтегляне от Google Play.

Изтеглете InvoiceFlow безплатно от Google Play