Invoice Flow app icon Invoice Flow management Вземи приложението
BG

Фактурата, която превърна една частна вечеря в седмичен клиент

От Елена Васкес, личен готвач — Маями, Флорида

Напуснах работата в ресторант през 2017 г. След единадесет години в професионални кухни — започвайки като помощник-готвач, завършвайки като су-шеф в ресторант със 140 места в Корал Гейбълс — исках да готвя за хора, които наистина опитваха това, което правя, вместо да връщат храна, защото масата трябваше да се освободи.

Започнах да правя частни вечери. Приятел на приятел се нуждаеше от готвач за вечеря за четиридесетия рожден ден на дванадесет души. Готвих, те бяха във възторг, взех 850 долара и се почувствах, че се справих добре.

Година по-късно правех по шест до осем частни вечери месечно и печелех горе-долу колкото в ресторанта — но работех наполовина по-малко часове. Таванът, който бях достигнала, не беше талант или търсене. Беше фактурирането.

Проблемът с еднократното фактуриране на вечери

Всяка частна вечеря беше нова преговорка. Оферта за менюто, договаряне на цена, явяване, готвене, събиране. Някои клиенти плащаха с Venmo. Някои пишеха чекове, които не осребрявах три седмици, защото забравях. Двама клиенти изобщо не платиха — единият изчезна след вечеря за 600 долара, другият оспори, че цената включва почистване (включваше я; никога не я фактурирах ясно).

Неплатените 600 долара бяха случаят, който ме накара да променя всичко.

Бях ѝ писала цена („600 долара, включително почистване и продукти, ще ти изпратя Venmo заявка после“). Тя каза „да“. После потъна. Нямах подписано споразумение, нямах депозит, нямах фактура с условия — само разговор в съобщения и Venmo заявка, която тя никога не прие.

Отписах 600-те долара. После се обадих на колега личен готвач във Форт Лодърдейл, който правеше това от дванадесет години. Тя ми каза едно нещо: „Всеки клиент, всеки ангажимент, започва с подписана фактура и депозит.“

Изтеглих InvoiceFlow тази седмица.

Изграждане на системата за фактуриране на частен готвач

Повтарящи се фактури в Invoice Flow app на личен готвач — два седмични плана за подготовка на храна за домакинства, генериращи се по график
Седмичният план на всяко домакинство се фактурира сам — без съобщения тип „само проверявам за плащането“.

Първото, което изградих, беше фактурата за седмично приготвяне на храна — моята основна услуга. Клиент плаща за пет вечери на седмица, четирима души, храна, доставена в неделя следобед.

Седмично приготвяне на храна — частен клиент — [Име на клиента] — [Седмица от дата]:

Автоматично изпращаната повтаряща се фактура беше трансформацията. Спрях да гоня плащания след доставка. Фактурата се генерира и излиза в четвъртък с моя метод за плащане върху нея, клиентът плаща в петък, пазарувам в събота, доставям в неделя. Парите пристигат преди продуктите.

Месечен абонамент за редовни клиенти

Клиентите, които резервират седмично постоянно, получават опцията за месечен абонамент. По-просто за тях (една такса на месец), по-предвидимо за мен.

Месечен абонамент за приготвяне на храна — [Име на клиента] — [Месец Година]:

Месечният абонамент спестява на клиента 130 долара и заключва графика ми за целия месец. В момента имам шест абонаментни клиенти на различни нива на услугата — това са 11 700 долара гарантиран месечен доход, преди да резервирам дори една частна вечеря.

Фактури за частни вечери

Редактор на фактури в Invoice Flow app на личен готвач — вечеря от 5 блюда за годишнина, продукти с прикачени касови бележки, консултация за сдвояване и почистване със записан депозит
Готварска услуга, продукти, сдвояване, почистване — твоето време и техните продукти чисто разделени.

Частните вечери — услугата, с която започнах — сега имат правилна структура на фактуриране:

Частна вечеря — [Име на клиента] — [Дата]:

Редът за набавяне на продукти промени начина, по който мисля за разходите за продукти. Преди поемах преразходите, когато специалните съставки бяха по-скъпи от очакваното. Сега продуктите са препродажба по действителна стойност плюс 12% такса за набавяне за времето ми за пазаруване. Никакви изненади за никого от нас.

Фактури за корпоративни обеди и екипни събития

Някои от най-добре платените ми ангажименти са корпоративни: адвокатска кантора, която прави месечни благодарствени обеди за клиенти, стартъп, който ме кани за екипни готварски събития, офис за недвижими имоти, който резервира тримесечни вечери за агентите си.

Корпоративен кетъринг — [Име на фирмата] — [Дата]:

Корпоративните клиенти винаги се нуждаят от номер на поръчка (PO) и официална фактура. Счетоводителят на адвокатската кантора ми каза, че без правилна фактура с тяхната референция за поръчка плащането ще стои в опашка безкрайно. Щом InvoiceFlow започна да генерира фактури с полето за поръчка, плащанията им се извършваха в рамките на десет дни всеки път.

Фактури за частни уроци по готварство

Документи в Invoice Flow app на личен готвач — вечеря за годишнина с депозит, корпоративна дегустация за ръководство и платена седмична услуга за домакинство
Седмични домакинства, събитие с депозит, корпоративна дегустация — цялата практика на един екран.

Започнах да предлагам уроци по готварство през 2021 г. — частни уроци в дома на клиента или малки групи в моята кухня под наем.

Частен урок по готварство — [Име на клиента] — [Дата]:

Уроците се плащат изцяло при резервация — не е нужна структура с депозит, когато сумата е под 500 долара и ангажиментът е единична сесия.

Бизнесът пет години по-късно

Текуща разбивка на приходите:

Когато напуснах ресторанта през 2017 г., печелех 52 000 долара годишно като су-шеф. Тази година ще спечеля приблизително 236 000 долара.

Храната е същата. Клиентите са различни. Фактурирането е това, което го превърна в бизнес.

Какво прави InvoiceFlow за личните готвачи

Фактурирането на личния готвач обхваща седмично приготвяне на храна с плащане преди доставка, месечни абонаменти с автоматично фактуриране, депозити за частни вечери с политики за отмяна, корпоративен кетъринг с полета за поръчка (PO) и единични плащания за уроци по готварство. InvoiceFlow се справя с всичко това от едно Android приложение — повтарящи се седмични и месечни фактури, проследяване на депозити, набавяне на продукти като ред във фактурата и полета за референция на поръчка за корпоративни клиенти.

Изтеглете InvoiceFlow. Изградете шаблона си за седмично приготвяне на храна с плащане преди доставка. Настройте месечния абонамент с автоматично фактуриране на първо число. Добавете депозита и политиката за отмяна към фактурата си за частна вечеря. Клиентът, който плаща седмично, се превръща в абонамент клиент, който плаща месечно — а InvoiceFlow прави фактурирането им безпроблемно.

Елена Васкес е личен готвач в Маями, Флорида, предлагащ седмично приготвяне на храна, месечни хранителни абонаменти, частни вечери, корпоративен кетъринг и уроци по готварство.