Invoice Flow app icon Invoice Flow management Dapatkan apl
MS

Invois yang Menukar Jamuan Malam Persendirian kepada Pelanggan Mingguan

Oleh Elena Vasquez, Cef Peribadi — Miami, FL

Saya meninggalkan kerja restoran pada 2017. Selepas sebelas tahun di dapur profesional — bermula sebagai tukang sedia, berakhir sebagai sous chef di restoran 140 tempat duduk di Coral Gables — saya mahu memasak untuk orang yang benar-benar merasai apa yang saya buat, bukannya menghantar balik makanan kerana meja perlu diputarkan.

Saya mula membuat jamuan malam persendirian. Rakan kepada seorang rakan memerlukan cef untuk jamuan hari jadi keempat puluh bagi dua belas orang. Saya memasak, mereka menyukainya, saya mengenakan $850 dan berasa seolah-olah saya telah membuat kerja yang baik.

Setahun kemudian, saya membuat enam hingga lapan jamuan malam persendirian sebulan dan memperoleh lebih kurang sama seperti di restoran — tetapi bekerja separuh jam. Siling yang saya capai bukanlah bakat atau permintaan. Ia adalah pengebilan.

Masalah dengan Pengebilan Jamuan Sekali Sahaja

Setiap jamuan malam persendirian ialah rundingan baharu. Berikan sebut harga menu, persetujui harga, hadir, memasak, kutip bayaran. Sesetengah pelanggan membayar melalui Venmo. Sesetengahnya menulis cek yang tidak saya tunaikan selama tiga minggu kerana saya lupa. Dua pelanggan tidak pernah membayar langsung — seorang hilang selepas jamuan $600, seorang lagi mempertikaikan bahawa harga termasuk pembersihan (memang termasuk; saya tidak pernah mengeluarkan invois dengan jelas).

Bayaran $600 yang tidak dibayar itu adalah kejadian yang membuatkan saya mengubah segala-galanya.

Saya telah menghantar mesej kepadanya tentang harga (“$600 termasuk pembersihan dan bahan runcit, saya akan buat permintaan Venmo kemudian”). Dia bersetuju. Kemudian dia menghilang. Saya tiada perjanjian bertandatangan, tiada deposit, tiada invois dengan terma — hanya pertukaran mesej dan permintaan Venmo yang tidak pernah diterimanya.

Saya hapus kira $600 itu. Kemudian saya menghubungi seorang rakan cef peribadi di Fort Lauderdale yang telah melakukan ini selama dua belas tahun. Dia memberitahu saya satu perkara: “Setiap pelanggan, setiap penglibatan, bermula dengan invois bertandatangan dan deposit.”

Saya memuat turun InvoiceFlow pada minggu itu.

Membina Sistem Pengebilan Cef Persendirian

Invois berulang Invoice Flow app bagi cef peribadi — dua pelan penyediaan makanan isi rumah mingguan dijana mengikut jadual
Pelan mingguan setiap isi rumah membil sendiri — tiada teks “sekadar semak bayaran”.

Perkara pertama yang saya bina ialah invois penyediaan makanan mingguan — perkhidmatan utama saya. Seorang pelanggan membayar untuk lima jamuan malam seminggu, empat orang, hidangan dihantar petang Ahad.

Penyediaan Makanan Mingguan — Pelanggan Persendirian — [Nama Pelanggan] — [Minggu bermula Tarikh]:

Invois berulang yang dihantar secara automatik itulah transformasinya. Saya berhenti mengejar bayaran selepas penghantaran. Invois dijana dan dihantar pada hari Khamis dengan pautan pembayaran saya padanya, pelanggan membayar pada hari Jumaat, saya membeli-belah pada hari Sabtu, saya menghantar pada hari Ahad. Wang tiba sebelum bahan runcit tiba.

Penahanan Bulanan untuk Pelanggan Tetap

Pelanggan yang menempah secara mingguan dengan konsisten mendapat pilihan penahanan bulanan. Lebih mudah untuk mereka (satu caj sebulan), lebih boleh diramal untuk saya.

Penahanan Penyediaan Makanan Bulanan — [Nama Pelanggan] — [Bulan Tahun]:

Penahanan bulanan menjimatkan $130 untuk pelanggan dan mengunci jadual saya untuk sepanjang bulan. Saya mempunyai enam pelanggan penahanan sekarang pada pelbagai tahap perkhidmatan — itu $11,700 pendapatan bulanan terjamin sebelum saya menempah satu jamuan malam persendirian pun.

Invois Jamuan Malam Persendirian

Editor invois Invoice Flow app bagi cef peribadi — makan malam ulang tahun 5 hidangan, barangan runcit dengan resit dilampirkan, perundingan pasangan dan pembersihan dengan deposit direkodkan
Perkhidmatan cef, barangan runcit, pasangan, pembersihan — masa anda dan bahan mereka diasingkan dengan kemas.

Jamuan malam persendirian — perkhidmatan yang saya mulakan — kini mempunyai struktur invois yang betul:

Jamuan Malam Persendirian — [Nama Pelanggan] — [Tarikh]:

Item baris pemerolehan bahan runcit mengubah cara saya berfikir tentang kos bahan runcit. Sebelum ini, saya menanggung lebihan kos apabila ramuan khusus lebih mahal daripada jangkaan. Kini, bahan runcit ialah kos lepas pada kos sebenar tambah yuran pemerolehan 12% untuk masa saya membeli-belah. Tiada kejutan untuk kami berdua.

Invois Makan Tengah Hari Korporat dan Acara Pasukan

Sesetengah penglibatan yang paling menguntungkan saya adalah korporat: sebuah firma guaman yang mengadakan makan tengah hari penghargaan pelanggan bulanan, sebuah syarikat permulaan yang membawa saya masuk untuk acara memasak pasukan, sebuah pejabat hartanah yang menempah jamuan malam suku tahunan untuk ejen mereka.

Katering Korporat — [Nama Syarikat] — [Tarikh]:

Pelanggan korporat sentiasa memerlukan nombor PO dan invois rasmi. Kerani firma guaman itu memberitahu saya bahawa tanpa invois yang betul dengan rujukan PO mereka, pembayaran akan tersadai dalam barisan tanpa had. Setelah saya mempunyai InvoiceFlow menjana invois dengan medan PO, pembayaran mereka dijelaskan dalam tempoh sepuluh hari setiap kali.

Invois Kelas Memasak Persendirian

Dokumen Invoice Flow app seorang chef peribadi — makan malam ulang tahun atas deposit, rasa eksekutif korporat dan perkhidmatan isi rumah mingguan dibayar
Isi rumah mingguan, acara atas deposit, rasa korporat — seluruh amalan pada satu skrin.

Saya mula menawarkan kelas memasak pada 2021 — pelajaran persendirian di rumah pelanggan atau kumpulan kecil di dapur komisari saya.

Kelas Memasak Persendirian — [Nama Pelanggan] — [Tarikh]:

Kelas dibayar penuh semasa tempahan — tiada struktur deposit diperlukan apabila jumlah di bawah $500 dan penglibatan adalah sesi tunggal.

Perniagaan Lima Tahun Kemudian

Pecahan hasil semasa:

Apabila saya meninggalkan restoran pada 2017, saya memperoleh $52,000 setahun sebagai sous chef. Tahun ini saya akan memperoleh lebih kurang $236,000.

Makanannya sama. Pelanggannya berbeza. Pengebilanlah yang menjadikannya sebuah perniagaan.

Apa yang InvoiceFlow Lakukan untuk Cef Peribadi

Pengebilan cef peribadi merangkumi penyediaan makanan mingguan dengan pembayaran sebelum penghantaran, penahanan bulanan dengan pengebilan automatik, deposit jamuan malam persendirian dengan dasar pembatalan, katering korporat dengan medan PO, dan pembayaran sesi tunggal kelas memasak. InvoiceFlow mengendalikan kesemuanya daripada satu aplikasi Android — invois berulang mingguan dan bulanan, penjejakan deposit, pemerolehan bahan runcit sebagai item baris, dan medan rujukan PO untuk pelanggan korporat.

Muat turun InvoiceFlow. Bina templat penyediaan makanan mingguan anda dengan pembayaran sebelum penghantaran. Sediakan penahanan bulanan dengan pengebilan automatik pada 1 haribulan. Tambahkan deposit dan dasar pembatalan pada invois jamuan malam persendirian anda. Pelanggan yang membayar mingguan menjadi pelanggan penahanan yang membayar bulanan — dan InvoiceFlow menjadikannya mudah untuk membilkan mereka dengan betul.

Elena Vasquez ialah seorang cef peribadi di Miami, Florida, yang menyediakan penyediaan makanan mingguan, penahanan makanan bulanan, jamuan malam persendirian, katering korporat, dan kelas memasak.